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Tag: #PupazzaFrascatana

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Produzioni & prodotti in provincia e fuori

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REPETITA JUVANT Ripetiamo a richiesta di comuni interessati e lettori la rubrica della nostra prima uscita nel 2025, eliminando lacune e aggiungendo prodotti In Sabina, regione divisa nell’alta (reatina) e bassa (romana)Le cordelle sabine o “cecamariti”: una pasta lievitata ricavata dalle rimanenze dell’impasto usato per fare il pane (famose anche quelle maceratesi, marchigiane di Castelsantangelo sul Nera, condite con guanciale, salsiccia e pecorino) la pasta viene arrotolata appunto come delle piccole corde non uniformi, cotta e condita con pomodoro, cipolla, e formaggio grattato, una volta il pecorino, ora con il…

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PRODOTTOCiambella a Zampa di MonterotondoRiconoscimento De.Co (Anci – Comuni laziali) di Alberto Palombi Le “ciambelle” salate a doppia cottura sono una preparazione comune della tradizione di tanti paesi della Sabina e non solo, e assumendo pur nella stessa similiare ricetta dizioni diverse (a zampa de bove, a cancellu, de sant’Angelo, ecc.) da paese a paese.Le ciambelle a zampa “monterotunnesi” si preparano tradizionalmente durante la Festa di S. Antonio Abate che si svolge il 17 Gennaio, per la loro forma e dimensione hanno l’aspetto di un’orma dello zoccolo del bovino. Gli…

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