Produzioni & prodotti in provincia e fuori
REPETITA JUVANT Ripetiamo a richiesta di comuni interessati e lettori la rubrica della nostra prima uscita nel 2025, eliminando lacune e aggiungendo prodotti In Sabina, regione divisa nell’alta (reatina) e bassa (romana)Le cordelle sabine o “cecamariti”: una pasta lievitata ricavata dalle rimanenze dell’impasto usato per fare il pane (famose anche quelle maceratesi, marchigiane di Castelsantangelo sul Nera, condite con guanciale, salsiccia e pecorino) la pasta viene arrotolata appunto come delle piccole corde non uniformi, cotta e condita con pomodoro, cipolla, e formaggio grattato, una volta il pecorino, ora con il…
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